Autor: Dejan Radosavljević, Ipsos
Čini se da priča o tradicionalnij, turskoj, crnoj kafi nikada neće do kraja biti ispričana. Svi smo negde očekivali da će ubrzani rast i razvoj čitave kategorije kafa koji je uzrokovan, pre svega, velikim brojem tehnoloških inovacija, i stvaranjem sve većeg broja potkategorija unutar kategorije kafa, polako ali sigurno potisnuti i skrajnuti tradicionalnu, crnu, mlevenu kafu. No, na svu sreću tradicionalista u ovoj kategoriji potrošnje to se nije dogodilo. Uz manje ili veće sezonske, i neke druge oscilacije, ovaj čarobni napitak i dalje opstaje i predstavja jednu od FMCG kategorija sa najvećim brojem konzumenata u populacji Srbije (BrandPuls Tracker: populacija starosti 15 do 64 godine).
Na kraju 2024. godine, ukupan broj konzumenata tradicionalne kafe je bio na nivou od nešto više od 78% populacije (starosti 15 do 64 godine), što je u poređenju sa prvom polovinom 2024. godine neznačajan pad od tri procentna poena i taj pad ne odstupa od sezonske slike tokom čitavog perioda realizacje BrandPuls trackera (od 2008. godine). No, ono što je donekle indikativno je podatak da je tokom 2024. godine došlo do prestrukturiranja konzumenata unutar segmenata Heavy, Medium i Light consumers-a.
Procenat frekventnih konzumenata crne kafe je značajno opao, a procenat onih laganih (sa frekvencijom ređom od jednom mesečno) značajno je porastao. Ovo pomeranje unutar strukture konzumenata ne mora biti nešto što će trajno obeležiti potrošnju unutar ove kategorije, ali sa druge strane, nije na odmet dodatno analizirati ovaj pad.
Podaci nedvosmileno ukazuju da je došlo do značajnog pada u broju najfrekventnijih potrošača i to upravo u onim socio-demografskim kategorijama konzumenata koji čine core business u ovoj kategoriji: među ženama i osobama zrele i starije generacije.
No, bilo kako bilo, bez obzira na ova blaga pomeranja unutar konzumentskog segmenta pijača crne, turske kafe, neke stvari su ipak veoma stabilne. I dalje, za većinu korisnika unutar ove kategorije izbor brenda koji će biti u upotrebi je izuzetno važan (značajno iznad benchmark-a za kategoriju hrane i pića), a crna, turska kafa i dalje ima posebno mesto u dnevnim ritualima njenih korisnika, što govori o veoma kvalitetnoj usađenosti ove robne grupe u srce i svest njenih potrošača.
I kada smo već kod potrošača crne, turske kafe, i sama činjenica da je konzumira skoro 80% ukupne populacije (starosti 15 do 64 godina), govori da se radi o kategoriji koja očigledno ne poznaje socio-deomografske različitosti.
Među konzumentima tradicionalne crne kafe zatičemo sve demografske kategorije populacije, u neznatno višem ili manjem procentu, u odnosu na prosek i ni u jednom slučaju, niti jedna demografska kategorija značajno ne odstupa od populacije, što znači da je ovaj crni napitak našao put do srca svih kategorija ciljne populacije, sa perspektivom da tu još dugo ostane.
