Ovaj potez, koji neće uticati na bezbednost hrane, dolazi u trenutku kada trenutne smernice za održavanje -18°C u zamrzivačima nisu ažurirane otkako su postavljene pre skoro 100 godina.
Standardna temperatura za skladištenje i transport smrznute hrane danas izgleda kao da je to jednostavno konvencija od pre skoro 100 godina. Sada imamo znatno bolje zamrzivače i modernu tehnologiju i alate za praćenje koji nam daju preciznu sliku o temperaturama smrznute hrane u celom lancu snabdevanja, rekla je Ruth McDonald, direktorka korporativnih usluga u kompaniji Morrisons.
Britanski trgovac je rekao da bi uštede troškova usled promene takođe mogle da smanje cene za kupce i da pomognu kompaniji da postigne svoj cilj neto nulte emisije ugljenika u sopstvenim operacijama do 2035. godine.
Podsetimo, osamnaestomesečna studija kompanije Nomad Foods je nedavno takođe pokazala da skladištenje zamrznute hrane na temperaturi od -15°C, umesto sadašnjeg industrijskog standarda od -18°C (nula stepeni po Farenhajtovoj skali), može uticati na smanjenje potrošnje energije zamrzivača za 10 do 11 odsto, bez ikakvog vidljivog uticaja na bezbednost namirnica, teksturu, ukus ili hranljivu vrednost proizvoda.
Izvor: Grocery Gazette
Foto: InStore
