Posao u nabavci je veoma dinamičan i dnevne aktivnosti nije moguće u potpunosti isplanirati, objašnjava nam Milan, na početku našeg razgovora. Kako dalje dodaje, njegov radni dan počinje analizom ostvarenih rezultata i definisanjem akcionih planova za poboljšanje performansi. Svaki dan donosi nove poslovne izazove, koje je potrebno na pravi način usmeriti ka ostvarenju poslovnih ciljeva. Da bismo postigli više, nedeljom radim planiranje glavnih smernica za čitavu narednu sedmicu, a petkom follow-up planiranog i urađenog, ističe naš sagovornik.
Prema njegovim rečima, najveći izazov u svakodnevnom poslovanju mu predstavlja veliki broj situacija i događaja koji deluju u okruženju i koji traže adekvatne i promptne reakcije. Kategorija prehrane, a naročito segment slaniša, prema njegovom mišljenju, jeste tipičan primer FMCG biznisa gde se sve brzo okreće. METRO je veleprodajni lanac i sve što važi u trgovini, verujte da važi trostruko u veleprodaji, kada je reč o brzini promena, naglašava Milan.
Kako dodaje, grickalice imaju ravnomernu, stabilnu, prodaju tokom cele godine, ali je primetno veća potrošnja u periodima koji su povezani sa važnim sportskim događajima, kao i tokom Nove godine i pripreme paketića. Postoje inovacije kako u razvijanju novih proizvoda, tako i u ukusima i gramažama. Kada je reč o navikama u kupovini i potrošnji slanih grickalica, Milan primećuje da dolazi do sve većeg okretanja ka većim pakovanjima, kao i do povećanja kućne konzumacije.
| Kada je reč o navikama u kupovini i potrošnji, dolazi do sve većeg okretanja ka većim pakovanjima, kao i do povećanja kućne konzumacije |
Najprodavaniji artikal u METRO lancu u kategoriji slaniša je Smoki 50gr, kako vrednosno, tako i u broju komada na godišnjem nivou. Taj trend naš sagovornik objašnjava velikom snagom brenda, dubokom penetracijom u skoro svakom prodajnom trgovačkom objektu na teritoriji Srbije, i dobrim kvalitetom proizvoda za uloženi novac.
METRO svojim profesionalnim kupcima - malim, samostalnim trgovcima i ugostiteljima nudi i razvijen online sistem poručivanja, ali u kategoriji slaniša, i prehrane, generalno, naši kupci se, pre svega, odlučuju za nabavku u METRO radnjama. Dostava čini nekih 10 odsto ukupne prodaje, ali zato beleži veći rast od tradicionalnog kanala prodaje, ističe Rukovodilac kategorije prehrane u METRO Cash & Carry.
On smatra da su polazna i krajnja tačka, u definisanju asortimana, potrebe kupaca. Odgovornost Category Manager-a veleprodaje posebno dobija na težini, jer je poslovanje njihovih kupaca direktno povezano sa njihovom ponudom. Svaki tržišno zanimljiv artikl dobija svoju šansu: Ukoliko performanse nisu zadovoljavajuće, tražimo model za poboljšanje obrta. Uz dodatne aktivnosti ili atraktivnije izlaganje, rezultat uglavnom bude zadovoljavajući. Ponekad minimalna intervencija, kao što je promena veličine transportnog pakovanja ili količinskih nivoa u našem programu „Kupi više – plati manje“, koji je posebno usmeren na samostalne trgovce, ali i sve druge profesionalne kupce, može znatno da poboljša rezultate. Iz tog razloga je najvažnije čuti glas kupaca.
