Viktorija (rojena Alexandrina Victoria), je bila kraljica Združenega kraljestva Velike Britanije in Irske, živela pa je 82 let (1819 - 1901). Poleg tega, da je uspešno širila svojo moč po svetu, je bila tudi sladkosneda.Buckinghamska palača je izdala recept za viktorijanski biskvit. Kolač je ime dobil po kraljici Viktoriji, ki ga je rada jedla ob svojem popoldanskem čaju, med dvema plastema biskvita pa sta marmelada in maslena krema. Za pripravo biskvita potrebujete pol čajne žličke izvlečka vanilje, pecilni prašek, tri jajca, 150 gramov nesoljenega masla, 150 gramov moke, 150 gramov sladkorja in jagodno ali malinovo marmelado. Za kremo je treba še 150 gramov nesoljenega masla, 220 gramov mletega sladkorja in izvleček vanilje.
Viktorija je bila kraljica Združenega kraljestva Velike Britanije in Irske od 20. junija 1837 in cesarica Indije od 1. januarja 1877 do smrti. Njena vladavina je trajala več kot 63 let, kar je bil rekord med britanskimi monarhi, do leta 2015, ko jo je po dolžini staža presegla njena prapravnukinja Elizabeta II. Viktorija je bila zadnja vladarka iz hiše Hannover, njen naslednik, Edvard VII., je pripadal hiši Saška-Coburg in Gotha. Obdobje Viktorijine vladavine je bilo zaznamovano z veliko širitvijo britanskega imperija. Njeno obdobje, imenovano tudi viktorijanska doba, je predstavljalo vrh industrijske revolucije, čas velikih socialnih, ekonomskih in tehnoloških sprememb.
