V letu 2019 je najbolj znan proizvajalec parmezana na svetu, podjetje Parmigiano Reggiano PDO proizvedlo 150.000 ton sira (3,75 milijona kolutov), kar je za še dodatnih 1,47 odstotka povozilo lanski rezultat.
Konzorcij poroča, da gre za rekorden obseg proizvodnje, prav tako pa za rekordne prihodke od prodaje, saj je italijanski velikan s prometom ustvaril 2,6 milijarde evrov dobička. Italija predstavlja le še slabih 60 % prodaje, ostalo izvozijo.
Najboljši odjemalci so Francija, ZDA, Nemčija, Velika Britanija in Kanada, največjo rast izvoza pa beležijo Avstralija, Kitajska in Bližnji vzhod.
