Znano je, da je polževo meso specialiteta, ki jo poznamo dolgo tudi pri nas, a za kaviar, ki ga pridobivajo iz te počasne živali verjetno še niste slišali.
Znano je, da je tudi polžja sluz pogosta sestava številnih kozmetičnih izdelkov, a najnovejša domislica sosedov je res nekaj posebnega. In pravijo, da tudi zelo okusnega, a pregrešno dragega. Tamkajšnji polžjerejci so namreč iz jajčec teh mehkužcev začeli pridobivati prav kaviar, ki je že kot nekaj originalnega zelo drag. Davide Merlino, lastnik največje italijanske polžje farme La Lumaca Madonita seveda hvali svojega konja (pardon polža) in trdi, da se tega okusa polžjega kaviarja ne da primerjati z nobenim drugim. Proizvodnja jajčec za kaviar je dolgotrajna. Za kilogram izdelanega je treba odšteti od 2000 do 3000 evrov.
