Skupina študentk nutricionistike in živilske tehnologije z univerze Miguel Hernández v španskem Elcheju je izdelala inovativen izdelek, novo vrsto testenin z imenom Essenza de Vega.
Proizvedle so mešanico različnih zmletega amaranta, kvinoje, kakija in mešanice polnozrnate poke. Živilo je lani zmagalo na natečaju Ecotrophelia, ki spodbuja podjetništvo in konkurenčnost živilskopredelovalne industrije in to predvsem z vključevanjem mladih nadobudnih študentov – inovatorjev.
Testenine napolnijo z bodisi datlji bodisi slanino, ali pa sirom z granatnim jabolkom ter čija semeni. Datlji in granatno jabolko sta sadeža, ki sta še posebej značilna za območje Alicanteja.
Izdelek iz svežega testa Essenza di Vega ne vsebuje dodatkov, barvil ali konzervansov. Na voljo sta dve vrsti – taljatele in ravioli, posebnost izdelka pa je tudi ta, da za kuhanje porabimo le dve minuti.
