Izdelek na osnovi mung fižola je na ameriškem trgu na voljo od leta 2017. Po dolgem pričakovanju jajca zdaj prihajajo v Evropo, v Veliko Britanijo. Britanci jih bodo lahko kupili prek spletnega trgovca Ocado po ceni 3,99 £ na škatlo.
Just Egg je bogat z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje od 5 do 6 gramov na porcijo, nima holesterola, ima pa 69 % manj nasičenih maščob v primerjavi s tradicionalnimi jajci, pravijo v podjetju.
Proizvodnja "pravičnih jajc" zahteva 80 % manj emisij zemlje, vode in ogljikovega dioksida v primerjavi s konvencionalno proizvodnjo jajc.
Kot poudarjajo ustanovitelji, uporaba mung fižola kot osnovne sestavine odpravlja tudi tveganje za prenos ptičje gripe, ki je pogosta težava v jajčni industriji.
Izdelek je v različnih oblikah, vključno s tekočo različico za pripravo umešanih jajc, a tudi v vnaprej pripravljenih formah, ki jih je mogoče popeči.
Cilj je zmanjšati negativni vpliv industrijske proizvodnje jajc na zdravje ljudi, okolje in dobrobit živali.
Vir: Cirkularna ekonomija
Foto: Posnetek zaslona/Eat Just
