Summi1
Summit2

Nenad Momčilov, Category Management Director, Aroma marketi: Kvalitet ponude i usluge po meri modernog potrošača

Intervju

04.04.2022.

Razgovarala: Ana Filipović, [email protected]

Nenad Momčilov: Moja motivacija je pronalaženje optimalnih rešenja i odgovora na izazove, uspostavljanje balansa u svim sferama života, kao i personalni i profesionalni rast i razvoj.

Domaća trgovina Srbija posluje u sastavu Expo Grupe, koja je osnovana 1991. godine. Nastala je 2011. godine, a prvi Aroma market je otvoren u septembru 2012. Želja kompanije je bila da kupcima ponude na hiljade proizvoda, a sve u cilju da brzo obave kupovinu uz mogućnost da sve što im je potrebno pronađu na jednom mestu. Teže ka tome da kupcima ponude mogućnost izbora, prvenstveno svojom usmerenošću ka njima i njihovim potrebama.

Vizija kompanije je da budu omiljena urbana komšijska radnja, kompanija od poverenja koja obezbeđuje svakodnevna rešenja za zdravu, dobru i kvalitetnu ishranu i druge kućne potrepštine. Njihov moto je: Tamo gde je našim potrošačima potrebno, na način koji im prija i po ceni koju mogu da plate, podržavajući ih u naporu da žive bolje i da se bolje osećaju. U kompaniji smatraju da samo kada potpuno veruju jedni drugima, mogu očekivati i da im kupci veruju: njihovim proizvodima, njihovom poslovanju, njihovoj viziji. 

Naš sagovornik je u kompaniji Domaća trgovina zaposlen od novembra 2021. godine, na poziciji direktora menadžmenta kategorije. U kompaniju sam došao iz retail sektora gde petnaestogodišnje iskustvo prenosim u cilju bolje postavke procedura i organizacije procesa u komercijalnom delu poslovanja. Usredsređen sam na definisanje planova, realizaciju i upravljanje i motivisanje timom, kaže nam na početku razgovara Nenad Momčilov, Category Management Director.

Domaća trgovina, krovna kompanija Aroma marketa, nedavno je i u Srbiji lansirala novi baner pod nazivom City marketi. Ovaj baner posluje u Crnoj Gori od jula 2020, zašto ste se odlučili da ga baš sada pokrenete i u Srbiji?

Nova vremena nose nove trendove. Čovek živi sve brže i mi se prilagođavamo tim potrebama. City baner, za razliku od Aroma marketa, ima suženi asortiman, nalazi se u centralnim urbanim pozicijama namenjenim brzoj i ugodnoj dnevnoj kupovini. Pozitivno iskustvo, vezano za City baner, koje imamo u Crnoj Gori odlučili smo da prenesemo i u Srbiju. 

Recite nam nešto više o ovim objektima. Na kojim lokacijama će biti zastupljeni? Kakva će biti dinamika otvaranja? Kakvi su vam planovi za teritorijalnu pokrivenost?

Za City baner su opredeljeni bjekti koji su površinom ispod 150 metara kvadratnih i samim tim broj artikala je oko 3.000. Oni su pažljivo izabrani, sa fokusom na fresh kategorije. Lokacijski, City marketi se nalaze u urbanim delovima grada, namenjeni su praktičnoj, dnevnoj kupovini,  tako da je i ponuda prilagođena navikama potrošača. Svaki City market ima svoju pekaru, sektor sa svežim upakovanim mesom i proizvodima „To go“. 
Planovi su nam ambiciozni i do kraja ove godine planirano je otvaranje 25 City marketa.

Prošle godine ste bili veoma aktivni u otvaranju renoviranih, kao i nekih novih Aroma marketa. Koliko je ukupno bilo otvoreno novih objekata i koliko ih je sada u vašoj maloprodajnoj mreži? A, koliko ste objekata renovirali?

Tokom 2021. godine bili smo više fokusirani na renoviranje postojećih objekata, tako da smo godinu punu izazova iskoristili da „osvežimo“ oko 30 maloprodajnih objekata, ali i otvorimo dva nova objekta, tako da sada u našoj maloprodajnoj mreži imamo 62 objekta. Takav trend ćemo nastaviti i u ovoj godini.

Kakvi su vam dalji planovi za proširenje maloprodajne mreže u ovoj godini, i kada su u pitanju Aroma i City marketi?

Do kraja godine fokus će nam biti otvaranje malopodajnih objekata u City baneru, ali svakako i baner Aroma neće biti zapostavljen. Kao što sam već napomenuo, planirano je otvaranje 25 City marketa, ali i otvaranje četiri nova Aroma marketa, kao i nastavak renoviranja postojećih objekata.

U poslednje dve godine, korona je uveliko uticala na promene kupovnih i navika u ishrani potrošača. Kakve promene ste vi uočili i kako ste na njih odgovorili? Da li je bilo nekih promena u vašem asortimanu i kakvih? 

Budući da su ugostiteljski objekti bili zatvoreni, a izlasci stanovništva ograničeni, prilagodili smo naš asortiman situaciji, proširujući kotegorije polugotovih i gotovih jela, kao i dugotrajnih proizvoda.

Pandemija je podstakla potrošače da više vode računa o zdravlju i ishrani, tako da smo odgovorili na ove potrebe ponudom domaćih, svežih namirnica, uključujući i organske proizvode malih, lokalnih proizvođača

Sve više je kupaca koji žele da se hrane zdravo, ali da ne gube mnogo vremena u pripremi hrane. Na koji način vi adresirate ovu potrebu? Da li su ready to eat ili ready made varijante postale deo vašeg asortimana?

Kupac je u srcu našeg biznisa, prema tome naši marketi odgovaraju na savremene  potrebe potrošača nudeći asortiman svežih, unapred pripremljenih obroka za poneti, praktičnih za upotrebu.

Koje su to kategorije iz vašeg asortimana dobile “kovid” zamajac? Prema vašem mišljenju i podacima kojima raspolažete, da li je to dugoročan ili kratkoročan trend? Koje su, sa druge strani, najveći „gubitnici“? Kako to objašnjavate?

Polugotova, gotova jela i zamrznuti proizvodi su kategorije koje su bile u ekspanziji tokom pandemije. Usled različitih spoljašnjih uticaja trendovi se menjaju, ali ono što je aktuelno to je trend rasta potražnje prirodnih, zdravih i kvalitetnih proizvoda, praktičnih za upotrebu.

Kupci, s jedne strane, postaju cenovno osetljivi, a sa druge traže odgovarajući kvalitet za svoj novac. Kako uspevate da odgovorite na ove njihove potrebe? 

Politika naše kompanije je ponuda najboljeg kvaliteta proizvoda po fer cenama. 

Da li vaš PL asortiman uspeva da pronađe taj pravi balans između cene i kvaliteta? Kako potrošači reaguju na proizvode vaše privatne robne marke? Da li su stekli dovoljno poverenja u njih

Našu privatnu robnu marku Montela potrošači prepoznaju kao liniju proizvoda sa odličnim odnosom cene i kvaliteta. Primera radi, jedan od takvih artikala je Montela njeguški pršut premium kvaliteta čija prodaja potvrđuje poverenje potrošača. 

Nesumnjivo da je jedna od, uslovno rečeno pozitivnih, stvari koje je donela korona razvijanje ekonomskog patriotizma i okretanje potrošača domaćim proizvodima. Kako se to odrazilo na asortiman kojim vi upravljate? Za koje proizvode je srpskom potrošaču važno da nosi prefiks “domaće”?

Kada govorimo o proizvodima za koje je našim potrošačima bitno da su domaći, to su, pre svega, prehrambeni proizvodi, sa strogom kontrolom kvaliteta. Pandemija je podstakla potrošače da više vode računa o zdravlju i ishrani, tako da smo odgovorili na ove potrebe ponudom domaćih, svežih namirnica, uključujući i organske proizvode malih, lokalnih proizvođača.

Koji deo vašeg asortimana pripada domaćim i lokalnim proizvodima? 

Većinski deo našeg asortimana predstavljaju proizvodi domaćih proizvođača. Ali, ali ono što je specifično, to su proizvodi vrhunskog kvaliteta od lokalnih proizvođača po fer cenama. 

Šta je to što vaše objekte izdvaja od ostalih na tržištu i da li potrošači to prepoznaju? Na šta ste vi, lično, posebno ponosni u asortimanu?

Pre svega, formati naših radnji su prilagođeni urbanim sredinama i modernom načinu života.. Takođe, tu su još i pažljivo odabran asortiman kvalitetnih proizvoda, praktična i udobna kupovina i fer cene, koji i jesu ciljevi našeg poslovanja. 
Posebno sam ponosan na to što se kupci opredeljuju da kod nas kupuju visokokvalitetne italijanske proizvode marke Conad, kao što su testenine, sosovi i konditori, kojih nema u konkurentskim marketima, jer smo mi ekskluzivni uvoznici.

Prema vašem mišljenju, u kojoj meri je u srpskoj maloprodaji razvijen koncept menadžmenta kategorije? Kakav je slučaj u vašim objektima?

U konceptu moderne trgovine, menadžment kategorije je obavezan i kao takav je sve prisutniji u Srbiji, kroz uređene trgovinske sisteme. Domaća trgovina, kao uređen trgovinski lanac, svojim procedurama i definisanim procesima rada je jasno uspostavila organizacionu strukturu menadžmenta kategorije. U budućnosti ćemo nastaviti da zapošljavamo mlad i stručan kadar u komercijalnom sektoru, kao i da ulažemo u njihovu edukaciju, kako bi došli do još boljih rezultata.

Prvi Aroma market je u Srbiji otvoren avgusta 2012. godine. Ove godine obeležavate 10 godina poslovanja. Šta biste poželeti kompaniji za rođendan? 

Kvalitet ponude i usluge, kao i uspešnu ekspanziju, po meri modernog potrošača. Motivisan i kompetentan tim, koji će nastaviti da vodi kompaniju ka novim realizacijama i uspesima. Umeće osluškivanja potreba potrošača sa ciljem zadovoljenja svih potreba modernog kupca.